Свежую речную рыбу можно найти на рынке «Москва — на волне»

На рынке «Москва — на волне» в районе Косино-Ухтомский можно приобрести не только морскую рыбу, но и речную. В специализированных отделах замороженных продуктов доступен свежий улов ростовской кефали, а также сазана и карася из Волгоградской области.

У речной рыбы более нежная текстура и немного сладковатый вкус, что позволяет приготовить различные блюда. Ростовская кефаль благодаря своим кулинарным качествам подходит для первых блюд, жарки, запекания и приготовления на гриле. Сазана и карася привозят в столицу из Волгоградской области. Эта рыба славится крупными размерами и подходит не только для приготовления ухи и запекания, но и для фарширования.

Пищевая ценность пресноводной рыбы не уступает морской. Несмотря на то что содержание жирных кислот и йода в речной рыбе несколько ниже, она обладает богатым набором микроэлементов. В частности, такая рыба отличается высоким содержанием железа, магния и витаминов группы В.