На рыбный рынок в Косино-Ухтомском поступила камчатская чавыча

На рыбный рынок «Москва — на волне» в Косино-Ухтомском завезли ограниченную партию чавычи с Камчатки — самой крупной и питательной представительницы семейства лососевых, а также ее икру. Об этом сообщил официальный портал мэра Москвы.

Дальневосточную чавычу называют королевой лососей. Вес одной рыбы обычно составляет от шести до 30 килограммов. Ее мясо имеет ярко-красный цвет, мякоть мраморная, плотная, но нежная. Чавыча богата витаминами D и Е, селеном и магнием, а также полезными жирами омега-3 — их концентрация в этой рыбе одна из самых высоких среди лососевых. Продукт полезен для сердца и сосудов, защищает от стресса и поддерживает когнитивные функции.

На рыбных рынках «Москва — на волне» чавыча представлена в двух видах: свежемороженые стейки в вакуумной упаковке, или потрошеные тушки с головой для запекания целиком. С Камчатки рыбу доставляют на столичные рынки со строгим соблюдением температурного режима.